A cucina di l'albergu generale, ancu a cucina di parechji hotel di quattru o cinque stelle, ùn hà micca cuncepitu l'aria condizionata per rinfriscà, cusì tutti ponu vede i chefs travaglià cum'è a pioggia. In a cucina di l'hotel cù una qualità bassu, u persunale hà ancu ghjucatu in Chibi. Quandu ci hè un pocu liberu, a porta di a cucina hè aperta. L'ospiti spessu vedenu parechji staffi di cucina à a porta chì godenu in secretu l'aria condizionata di u ristorante.

Questu hè u statu quo di a cucina di l'hotel, è e difficultà di u persunale di a cucina ponu esse imaginate. Di sicuru, uni pochi di più particulari cucina di l'alberghi installanu i dutti di l'aria per u travagliu friddu, ma pò esse imaginate chì una decina di gradi di ventu chjappà a testa di u persunale. L'aria di a cucina umida serà inevitabbilmente inevitabbile chì u nodu è a goccia d'acqua di l'outlet di l'outlet di l'aria pò avè affettatu l'igiene di l'alimentariu.

Di sicuru, l'operatore di l'alberghi ùn hè micca a priscinniri di l'ambienti duru di u persunale, ma hè più per aiutà, perchè l'aria condizionata tradiziunale cumpressu hè veramente difficiule di risolve u prublema di ventilazione è rinfrescante di a cucina. I mutivi sò i seguenti:

1. L'aria condizionata usata in a cucina ùn pò micca esse usata in l'aria condizionata. Se l'aria condizionata split o l'aria condizionata centrale hè aduprata in a cucina, ùn deve micca inhale l'aria di a cucina. Altrimenti, u fumu di l'oliu in a cucina eroderà l'aletta interna è i cumpunenti elettrici di l'aria condizionata in pocu tempu, causendu danni à l'aria condizionata è prublemi di igiene.

2. Tutti l'usu di u friddu di u ventu frescu attraversu a rinfriscata. In più di u ventu precisu è i prublemi esposti sopra, pruvucarà una grande perdita di fretu, è i costi di l'electricità aumentanu.

Principiu di u fan friddu

U principiu di i condizionatori d'aria di frigoriferi è di compressori, cum'è i condizionatori d'aria split tradiziunali è l'aria condizionata cintrali, hè cumplettamente sfarente. Utiliza l'acqua per evaporà u principiu di l'absorzione di u calore. Quandu una grande quantità di aria esterna hè inalata da l'aria condizionata, chì scorri per a superficia di a cortina umida, l'acqua in a cortina umida hà evaporatu una grande quantità d'acqua, chì riduce a temperatura. Stu tipu d'aria chì hè rinfriscata è filtrata hè soffiata nantu à a persona per fà chì a ghjente si sente fresca è fresca.

I costi di i ventilatori friddi sò solu da u 30% à u 50% di i cundizionatori d'aria tradiziunali di compressore; u cunsumu di energia hè solu da 10% à 15% di l'aria condizionata; bona qualità di l'aria, novu suministru di ventu, rimpiazzà l'aria interna di novu in 1 à 2 minuti. Basatu nantu à queste trè caratteristiche maiò, l'usu di u frigorifero hè diventatu più è più cumuni, soprattuttu adattatu per a maiò parte di e fabbriche, ristoranti, locali di cummerciale, lochi aperti, cucina, etc.

In ogni casu, per via di u rinfrescante limitatu di u fan friddu, quandu a temperatura generale di u clima di l'estiu in u sudu hè di 36 ° C è l'umidità hè di 50%, a temperatura di a macchina di l'aria fridda hè di circa 28 ~ 29 ° C. Sta temperatura deve esse. esse usatu cù persiane ilettricu à u listessu tempu, o cù fan appiccicate, fans muru, etc. In una parolla, a ghjente deve avè u ventu chì soffia à 28 ~ 30 ° C per assicurà cunsulazione. In fatti, a maiò parte di e persone sò abituati à apre un fan in l'uffiziu o in a famiglia à 28 ~ 32 ° C per risponde à i bisogni di cunfortu basi.

Cum'è mostra in a figura, una cucina tipica di l'hotel hè furnita cù disegni di design di scarico. In generale, tali lochi sò assai grande per mandà u voluminu di l'aria di scarico per scaricate in modu efficace a cucina calda è umida è u fumu d'oliu.
U prughjettu di mudificazione hè assai simplice. Solu secondu u voluminu di l'aria è a pressione di u ventu di u fan uriginale, è dopu sceglite u mudellu di climatizazione ambientale appiccicatu adattatu per rimpiazzà l'aria condizionata uriginale di l'acqua di prutezzione ambientale, furnisce una pipa d'acqua di u rubinettu à l'aria condizionata. À u listessu tempu, un tubu di drenaje hè cunnessu à u drenu di u pianu, chì pò esse usatu dopu à cunnette u putere.
Dopu à a mudificazione, u suminatu d'aria hè sempre 100% novu, ma l'aria fora di l'aria hè l'aria fresca dopu à u rinfrescante. A temperatura media di a cucina hè assai ridutta. À u listessu tempu, aghjustate a direzzione di l'outlet quant'è pussibule per chì u persunale pò soffià u ventu.