La cocina del hotel en general, incluso la cocina de muchos hoteles de cuatro o cinco estrellas, no diseñó aire acondicionado para enfriar, para que todos puedan ver a los chefs trabajar como lluvia. En la cocina del hotel con una calificación baja, el personal incluso jugaba con Chibi. Cuando queda un poco libre, se abre la puerta de la cocina. Los clientes suelen ver a varios miembros del personal de cocina en la puerta disfrutando en secreto del aire acondicionado del restaurante.

Este es el status quo de la cocina del hotel y se pueden imaginar las dificultades del personal de cocina. Por supuesto, algunas cocinas más particulares del hotel instalarán conductos de aire para el trabajo frío, pero es de imaginar que una docena de grados de viento golpeen la cabeza del personal. El aire húmedo de la cocina será inevitablemente inevitable, ya que el nudo y la gota de agua de la salida de aire pueden haber afectado la higiene de los alimentos.

Por supuesto, el operador del hotel no se preocupa por el duro entorno del personal, pero está más dispuesto a ayudar, porque el aire acondicionado tradicional es realmente difícil de resolver el problema de ventilación y refrigeración de la cocina. Las razones son las siguientes:

1. Los aparatos de aire acondicionado utilizados en la cocina no se pueden utilizar en el aire acondicionado. Si se utiliza el aire acondicionado split o el aire acondicionado central en la cocina, no debe inhalar el aire de la cocina. De lo contrario, los vapores de aceite en la cocina erosionarán las aletas internas y los componentes eléctricos del aire acondicionado en un corto período de tiempo, causando daños al aire acondicionado y problemas de higiene.

2. Todos utilizan la refrigeración del viento fresco a través de la refrigeración. Además del viento preciso y los problemas expuestos mencionados anteriormente, provocará una gran pérdida de frío y aumentarán los costes de electricidad.

Principio del ventilador frío

El principio de los aires acondicionados de refrigerador y compresor, como los aires acondicionados split tradicionales y los aires acondicionados centrales, es completamente diferente. Utiliza agua para evaporar el principio de absorción de calor. Cuando el aire acondicionado inhala una gran cantidad de aire exterior, que fluye a través de la superficie de la cortina húmeda, el agua de la cortina húmeda ha evaporado una gran cantidad de agua, lo que reduce la temperatura. Este tipo de aire que se enfría y filtra se sopla sobre la persona para que se sienta fresca y fresca.

Los costos de los ventiladores de frío son sólo del 30% al 50% de los aires acondicionados de compresor tradicionales; el consumo de energía es sólo del 10% al 15% del aire acondicionado; buena calidad del aire, nuevo suministro de viento, reemplace el aire interior nuevamente en 1 a 2 minutos. Basado en estas tres características principales, el uso del refrigerador se ha vuelto cada vez más común, especialmente adecuado para la mayoría de fábricas, restaurantes, locales comerciales, lugares al aire libre, cocinas, etc.

Sin embargo, debido al enfriamiento limitado del ventilador frío, cuando la temperatura general del clima de verano en el sur es de 36 ° C y la humedad es del 50%, la temperatura de la máquina de aire frío es de aproximadamente 28 ~ 29 ° C. Esta temperatura debe Se puede utilizar con persianas eléctricas al mismo tiempo, o con ventiladores colgantes, ventiladores de pared, etc. En una palabra, las personas deben tener viento a 28 ~ 30 ° C para garantizar la comodidad. De hecho, la gran mayoría de las personas están acostumbradas a abrir un ventilador en la oficina o en la familia a 28 ~ 32 °C para cumplir con los requisitos básicos de comodidad.

Como se muestra en la figura, la cocina típica de un hotel cuenta con dibujos de diseño de escape. Generalmente, estos lugares son muy grandes para enviar el volumen de aire de escape para descargar eficazmente el calor, la humedad y los vapores de aceite de la cocina.
El proyecto de modificación es muy sencillo. Solo de acuerdo con el volumen de aire y la presión del viento del ventilador original, y luego elija el modelo de aire acondicionado ambiental colgante apropiado para reemplazar el acondicionador de agua de protección ambiental original, suministre una tubería de agua del grifo al aire acondicionado. Al mismo tiempo, se conecta una tubería de drenaje al desagüe del piso, que se puede usar después de conectar la energía.
Después de la modificación, el suministro de aire sigue siendo 100% nuevo, pero el aire que sale del aire es aire frío después del enfriamiento. La temperatura media de la cocina se reduce considerablemente. Al mismo tiempo, ajuste la dirección de la salida tanto como sea posible para que el personal pueda soplar el viento.