La cuisine de l'hôtel général, même la cuisine de nombreux hôtels quatre ou cinq étoiles, n'a pas été conçue pour refroidir, afin que tout le monde puisse voir les chefs travailler comme la pluie. Dans la cuisine de l'hôtel de mauvaise qualité, le personnel jouait même au Chibi. Lorsqu'il y a un peu de libre, la porte de la cuisine est ouverte. Les clients voient souvent plusieurs employés de cuisine à la porte profiter secrètement de la climatisation du restaurant.

C'est le statu quo de la cuisine de l'hôtel, et on peut imaginer les difficultés du personnel de cuisine. Bien sûr, quelques cuisines d'hôtel plus particulières installeront des conduits d'air pour le travail froid, mais on peut imaginer qu'une douzaine de degrés de vent frappent la tête du personnel. L'air humide de la cuisine sera inévitablement inévitable et les nœuds et les gouttes d'eau de la sortie d'air auront pu affecter l'hygiène des aliments.

Bien sûr, l'exploitant de l'hôtel ne se soucie pas de l'environnement difficile du personnel, mais il s'agit plutôt d'aider, car le climatiseur comprimé traditionnel est vraiment difficile à résoudre le problème de la ventilation et du refroidissement de la cuisine. Les raisons sont les suivantes :

1. Les climatiseurs utilisés dans la cuisine ne peuvent pas être utilisés dans le climatiseur. Si le climatiseur split ou le climatiseur central est utilisé dans la cuisine, il ne doit pas inhaler l'air de la cuisine. Sinon, les vapeurs d'huile dans la cuisine éroderont les ailettes internes et les composants électriques du climatiseur en peu de temps, provoquant des dommages à la climatisation et des problèmes d'hygiène.

2. Tous utilisent la réfrigération du vent frais grâce à la réfrigération. En plus des problèmes précis de vent et d'exposition mentionnés ci-dessus, cela entraînera une grande perte de froid et les coûts d'électricité augmenteront.

Principe du ventilateur froid

Le principe des climatiseurs à réfrigérateur et à compresseur tels que les climatiseurs split traditionnels et les climatiseurs centraux est complètement différent. Il utilise de l'eau pour évaporer le principe d'absorption de la chaleur. Lorsqu'une grande quantité d'air extérieur est inhalée par le climatiseur, circulant à travers la surface du rideau humide, l'eau contenue dans le rideau humide a évaporé une grande quantité d'eau, ce qui réduit la température. Ce type d'air refroidi et filtré est soufflé sur la personne pour que celle-ci se sente fraîche et fraîche.

Les coûts des ventilateurs froids ne représentent que 30 à 50 % de ceux des climatiseurs à compresseur traditionnels ; la consommation d'énergie n'est que de 10 à 15 % de celle du climatiseur comprimé ; bonne qualité de l'air, nouvel apport de vent, remplacer à nouveau l'air intérieur en 1 à 2 minutes. Sur la base de ces trois caractéristiques majeures, l'utilisation du réfrigérateur est devenue de plus en plus courante, particulièrement adaptée à la plupart des usines, restaurants, lieux d'affaires, lieux en plein air, cuisines, etc.

Cependant, en raison du refroidissement limité du ventilateur froid, lorsque la température générale du climat estival dans le sud est de 36 ° C et que l'humidité est de 50 %, la température de la machine à air froid est d'environ 28 ~ 29 ° C. Cette température doit être utilisé avec des volets électriques en même temps, ou avec des ventilateurs suspendus, des ventilateurs muraux, etc. En un mot, les gens doivent avoir du vent soufflant à 28 ~ 30 ° C pour assurer le confort. En fait, la grande majorité des gens sont habitués à ouvrir un ventilateur au bureau ou en famille à 28 ~ 32°C pour répondre aux exigences de confort de base.

Comme le montre la figure, une cuisine d'hôtel typique est dotée de dessins de conception d'échappement. Généralement, ces endroits sont très grands pour envoyer le volume d’air évacué afin d’évacuer efficacement les vapeurs chaudes et humides et d’huile de la cuisine.
Le projet de modification est très simple. Juste en fonction du volume d'air et de la pression du vent du ventilateur d'origine, puis choisissez le modèle de climatisation environnementale suspendu approprié pour remplacer le climatiseur d'origine de protection de l'environnement, fournissez un tuyau d'eau du robinet au climatiseur. Dans le même temps, un tuyau de drainage est connecté au siphon de sol, qui peut être utilisé après avoir branché l'alimentation électrique.
Après la modification, l'alimentation en air est toujours 100 % neuve, mais l'air hors de l'air est l'air frais après le refroidissement. La température moyenne de la cuisine est fortement réduite. En même temps, ajustez autant que possible la direction de la sortie afin que le personnel puisse souffler le vent.