Az általános szálloda konyhájában, még sok négy-öt csillagos hotel konyhájában sem alakítottak ki klímaberendezést a lehűtésre, így mindenki esőként láthatja a szakácsok munkáját. A szálloda konyhájában alacsony fokozattal a személyzet még Chibiben is játszott. Ha van egy kis szabadidő, nyitva van a konyhaajtó. A vendégek gyakran látnak több konyhai személyzetet az ajtóban, akik titokban élvezik az étterem légkondicionálását.

Ez a szállodai konyha status quo-ja, és elképzelhető a konyhai személyzet nehézségei. Természetesen néhány konkrétabb szállodakonyha légcsatornákat szerel fel a munkahelyi hideghez, de elképzelhető, hogy egy tucat fokos szél csapja meg a személyzet fejét. A nedves konyhai levegő elkerülhetetlenül elkerülhetetlen, hogy a levegőkivezető nyílás csomója és vízcseppje befolyásolja az élelmiszerek higiéniáját.

A szálloda üzemeltetője természetesen nem tekintet nélkül a személyzet zord környezetére, de inkább segíteni, mert a hagyományos sűrített klímával valóban nehéz megoldani a konyha szellőzésének és hűtésének problémáját. Ennek okai a következők:

1. A konyhában használt klímaberendezések nem használhatók a klímaberendezésben. Ha az osztott klímaberendezést vagy a központi klímát a konyhában használják, az nem lélegezheti be a konyhai levegőt. Ellenkező esetben a konyhában lévő olajfüst rövid időn belül lemarja a légkondicionáló belső bordáit és elektromos alkatrészeit, ami a légkondicionáló károsodását és higiéniai problémákat okoz.

2. Mindegyik a friss szél hűtését használja a hűtéssel. A fent említett precíz szél és kitett problémák mellett nagy hidegveszteséget okoz, és megnő az áramköltség.

Hideg ventilátor elve

A hűtő- és kompresszoros klímaberendezések, például a hagyományos split klímaberendezések és a központi klímaberendezések elve teljesen más. Víz segítségével párologtatja el a hőelnyelés elvét. Amikor a légkondicionáló nagy mennyiségű kültéri levegőt szív be a nedves függöny felületén keresztül, a nedves függönyben lévő víz nagy mennyiségű vizet elpárologtat, ami csökkenti a hőmérsékletet. Ezt a hűtött és szűrt levegőt ráfújják a személyre, hogy az emberek frissnek és hűvösnek érezzék magukat.

A hidegventilátor költségei csak a hagyományos kompresszoros klímaberendezések 30-50%-át teszik ki; az energiafogyasztás csak a sűrített légkondicionáló 10-15%-a; jó levegőminőség, új szélellátás, 1-2 percen belül újra cserélje ki a beltéri levegőt. E három fő jellemző alapján a hűtőszekrény használata egyre elterjedtebbé vált, különösen alkalmas a legtöbb gyárban, étteremben, üzlethelyiségben, szabadtéri helyiségben, konyhában stb.

Azonban a hidegventilátor korlátozott hűtése miatt, amikor az általános nyári klímahőmérséklet délen 36 °C és a páratartalom 50%, a hideglevegő-gép hőmérséklete körülbelül 28–29 °C. egyidejűleg használható elektromos redőnyökkel, vagy függesztett ventilátorokkal, fali ventilátorokkal stb. Egyszóval a kényelem érdekében 28 ~ 30 °C-os szélnek kell fújnia az embereknek. Valójában az emberek túlnyomó többsége hozzászokott ahhoz, hogy az alapvető kényelmi követelményeknek megfelelően 28–32 °C-on nyissa ki a ventilátort az irodában vagy a családban.

Amint az ábrán látható, egy tipikus szállodai konyha elszívó tervrajzokkal van ellátva. Általában az ilyen helyek nagyon nagyok ahhoz, hogy az elszívott levegő mennyiségét hatékonyan eltávolítsák a konyhából, és hatékonyan ürítsék ki a konyhát a forró és nedves, valamint az olajfüsttel.
A módosítási projekt nagyon egyszerű. Csak az eredeti ventilátor légmennyiségének és szélnyomásának megfelelően, majd válassza ki a megfelelő függő környezeti légkondicionáló modellt az eredeti klíma környezetvédelmi vízkondicionáló cseréjéhez, és csatlakoztasson egy csapvízcsövet a légkondicionálóhoz. Ezzel egyidejűleg a padlólefolyóba egy vízelvezető cső csatlakozik, amely az áram bekötése után használható.
A módosítás után a levegőellátás még 100%-ban új, de a levegőből kilépő levegő a hűtés utáni hideg levegő. A konyha átlagos hőmérséklete jelentősen csökken. Ezzel egyidejűleg a lehető legnagyobb mértékben állítsa be a kimenet irányát, hogy a személyzet fújhassa a szelet.