Ընդհանուր հյուրանոցի խոհանոցը, նույնիսկ չորս կամ հինգ աստղանի շատ հյուրանոցների խոհանոցը, օդորակիչ չէր նախագծել, որպեսզի սառչի, որպեսզի բոլորը տեսնեն, թե ինչպես են խոհարարները աշխատում անձրեւի պես: Հյուրանոցի ցածր գնահատական ​​ունեցող խոհանոցում անձնակազմը նույնիսկ Չիբիում էր խաղում։ Երբ մի քիչ ազատ է, խոհանոցի դուռը բաց է։ Հյուրերը հաճախ դռան մոտ տեսնում են խոհանոցի մի քանի աշխատակիցների, ովքեր թաքուն վայելում են ռեստորանի օդորակումը:

Սա հյուրանոցի խոհանոցի ստատուս քվոն է, իսկ խոհանոցի անձնակազմի դժվարությունները կարելի է պատկերացնել։ Իհարկե, հյուրանոցի ևս մի քանի խոհանոցում օդային խողովակներ կտեղադրվեն սառը աշխատանքի համար, բայց կարելի է պատկերացնել, որ մեկ տասնյակ աստիճանի քամին հարվածել է անձնակազմի գլխին: Խոնավ խոհանոցի օդը անխուսափելի կլինի, որ օդի ելքի ելքի հանգույցը և ջրի կաթիլը կարող են ազդել սննդի հիգիենայի վրա:

Իհարկե, հյուրանոցի օպերատորը անկախ անձնակազմի դաժան միջավայրից չէ, բայց դա ավելի շատ օգնում է, քանի որ ավանդական սեղմված օդորակիչը իսկապես դժվար է լուծել խոհանոցի օդափոխության և հովացման խնդիրը: Պատճառները հետևյալն են.

1. Խոհանոցում օգտագործվող օդորակիչները չեն կարող օգտագործվել օդորակիչում։ Եթե ​​խոհանոցում օգտագործվում է բաժանված օդորակիչը կամ կենտրոնական օդորակիչը, այն չպետք է ներշնչի խոհանոցի օդը: Հակառակ դեպքում խոհանոցում յուղի գոլորշիները կարճ ժամանակում կքայքայեն օդորակիչի ներքին լողակները և էլեկտրական բաղադրամասերը՝ առաջացնելով օդորակիչի վնաս և հիգիենայի խնդիրներ:

2. Բոլորը օգտագործում են թարմ քամու սառեցումը սառեցման միջոցով: Բացի վերը նշված ճշգրիտ քամուց և բաց խնդիրներից, դա կհանգեցնի ցրտի մեծ կորստի, իսկ էլեկտրաէներգիայի ծախսերը կավելանան:

Սառը օդափոխիչի սկզբունքը

Սառնարանային և կոմպրեսորային օդորակիչների սկզբունքը, ինչպիսիք են ավանդական սպլիտ օդորակիչները և կենտրոնական օդորակիչները, բոլորովին այլ են: Ջուրն օգտագործում է ջերմության կլանման սկզբունքը գոլորշիացնելու համար։ Երբ օդորակիչը ներշնչում է մեծ քանակությամբ արտաքին օդ, հոսելով թաց վարագույրի մակերեսով, թաց վարագույրի ջուրը գոլորշիացրել է մեծ քանակությամբ ջուր, ինչը նվազեցնում է ջերմաստիճանը։ Այսպիսի օդը, որը սառչում և զտվում է, փչում է մարդու վրա, որպեսզի մարդիկ թարմ և զով զգան:

Սառը օդափոխիչի ծախսերը կազմում են ավանդական կոմպրեսորային օդորակիչների միայն 30%-ից 50%-ը; էլեկտրաէներգիայի սպառումը կազմում է սեղմված օդորակիչի միայն 10%-ից 15%-ը. լավ օդի որակ, նոր քամու մատակարարում, 1-ից 2 րոպեում նորից փոխարինեք ներսի օդը: Ելնելով այս երեք հիմնական բնութագրերից՝ սառնարանի օգտագործումը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, հատկապես հարմար է գործարանների, ռեստորանների, բիզնես վայրերի, բացօթյա վայրերի, խոհանոցի և այլնի համար:

Այնուամենայնիվ, սառը օդափոխիչի սահմանափակ հովացման պատճառով, երբ հարավում ամառային կլիմայի ընդհանուր ջերմաստիճանը 36 ° C է, իսկ խոնավությունը 50%, սառը օդի մեքենայի ջերմաստիճանը մոտ 28 ~ 29 ° C է: Այս ջերմաստիճանը պետք է լինի: օգտագործել միաժամանակ էլեկտրական փեղկերով կամ կախովի օդափոխիչներով, պատի օդափոխիչներով և այլն: Մի խոսքով, հարմարավետությունն ապահովելու համար մարդիկ պետք է քամի ունենան 28 ~ 30 ° C: Իրականում, մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը սովոր է օդափոխիչ բացել գրասենյակում կամ ընտանիքում 28 ~ 32 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի բավարարեն հարմարավետության հիմնական պահանջները:

Ինչպես ցույց է տրված նկարում, տիպիկ հյուրանոցային խոհանոցն ապահովված է արտանետումների նախագծման գծագրերով: Ընդհանրապես, նման վայրերը շատ մեծ են արտանետվող օդի ծավալը ուղարկելու համար, որպեսզի խոհանոցը արդյունավետ կերպով լիցքաթափի տաք և խոնավ, ինչպես նաև նավթի գոլորշիները:
Փոփոխությունների նախագիծը շատ պարզ է. Պարզապես ըստ բնօրինակ օդափոխիչի օդի ծավալի և քամու ճնշման, այնուհետև ընտրեք համապատասխան կախովի շրջակա միջավայրի օդորակման մոդելը՝ փոխարինելու բնօրինակ օդորակիչի շրջակա միջավայրի պահպանության ջրի կոնդիցիոները, մատակարարեք ծորակի ջրի խողովակ օդորակիչին: Միաժամանակ հատակային արտահոսքին միացված է ջրահեռացման խողովակ, որը կարելի է օգտագործել հոսանքը միացնելուց հետո։
Փոփոխությունից հետո օդի մատակարարումը դեռ 100% նոր է, բայց օդից դուրս օդը սառչելուց հետո սառը օդն է: Խոհանոցի միջին ջերմաստիճանը զգալիորեն նվազում է։ Միևնույն ժամանակ, հնարավորինս հարմարեցրեք ելքի ուղղությունը, որպեսզի անձնակազմը կարողանա քամին փչել: