La cucina del grande albergo, anche quella di molti alberghi a quattro o cinque stelle, non ha progettato l'aria condizionata per rinfrescare, quindi tutti possono vedere gli chef lavorare come una pioggia. Nella cucina dell'hotel con un voto basso, il personale giocava anche a Chibi. Quando c'è un po' di spazio libero, la porta della cucina è aperta. Spesso gli ospiti vedono diversi addetti alla cucina sulla porta che si godono di nascosto l'aria condizionata del ristorante.

Questo è lo status quo della cucina dell'hotel e si possono immaginare le difficoltà del personale di cucina. Naturalmente, qualche cucina più particolare dell'hotel installerà condotti di aria fredda per il lavoro, ma si può immaginare che una dozzina di gradi di vento colpiscano la testa del personale. L'aria umida della cucina sarà inevitabilmente inevitabile che il nodo e la goccia d'acqua dell'uscita dell'aria possano aver compromesso l'igiene degli alimenti.

Naturalmente, l'operatore dell'hotel non è indifferente all'ambiente difficile del personale, ma è più utile, perché il tradizionale condizionatore d'aria compressa è davvero difficile da risolvere il problema della ventilazione e del raffreddamento della cucina. I motivi sono i seguenti:

1. I condizionatori utilizzati in cucina non possono essere utilizzati nel condizionatore. Se in cucina viene utilizzato il condizionatore split o il condizionatore centralizzato, non deve aspirare l'aria della cucina. Altrimenti, i fumi d'olio nella cucina eroderanno le alette interne e i componenti elettrici del condizionatore d'aria in un breve periodo di tempo, causando danni all'aria condizionata e problemi di igiene.

2. Tutti utilizzano la refrigerazione del vento fresco attraverso la refrigerazione. Oltre al vento e ai problemi esposti sopra menzionati, ciò causerà una grande perdita di freddo e aumenteranno i costi dell'elettricità.

Principio della ventola fredda

Il principio dei condizionatori frigoriferi e a compressore, come i tradizionali condizionatori split e i condizionatori centrali, è completamente diverso. Utilizza l'acqua per evaporare il principio dell'assorbimento del calore. Quando una grande quantità di aria esterna viene inalata dal condizionatore d'aria, scorrendo attraverso la superficie della cortina bagnata, l'acqua nella cortina bagnata fa evaporare una grande quantità di acqua, riducendo la temperatura. Questo tipo di aria raffreddata e filtrata viene soffiata sulla persona per farla sentire fresca e fresca.

I costi dei ventilatori per il freddo rappresentano solo dal 30% al 50% rispetto ai tradizionali condizionatori a compressore; il consumo energetico è solo dal 10% al 15% del condizionatore d'aria compressa; buona qualità dell'aria, nuova fornitura di vento, sostituire nuovamente l'aria interna in 1 o 2 minuti. Sulla base di queste tre caratteristiche principali, l'uso del frigorifero è diventato sempre più comune, particolarmente adatto alla maggior parte delle fabbriche, ristoranti, locali commerciali, luoghi all'aperto, cucine, ecc.

Tuttavia, a causa del raffreddamento limitato della ventola fredda, quando la temperatura climatica estiva generale nel sud è di 36 °C e l'umidità è del 50%, la temperatura della macchina ad aria fredda è di circa 28 ~ 29 °C. Questa temperatura deve essere utilizzato contemporaneamente con tapparelle elettriche o con ventilatori sospesi, ventilatori a parete, ecc. In una parola, le persone devono avere un vento che soffia a 28 ~ 30 ° C per garantire il comfort. Infatti, la stragrande maggioranza delle persone è abituata ad aprire un ventilatore in ufficio o in famiglia a 28 ~ 32°C per soddisfare i requisiti di comfort di base.

Come mostrato in figura, una tipica cucina di albergo è dotata dei disegni di progettazione dello scarico. In genere, tali luoghi sono molto grandi per inviare il volume dell'aria di scarico per scaricare efficacemente la cucina calda e umida e i fumi d'olio.
Il progetto di modifica è molto semplice. Proprio in base al volume dell'aria e alla pressione del vento della ventola originale, quindi scegliere il modello di condizionatore d'aria ambientale sospeso appropriato per sostituire il condizionatore d'acqua di protezione ambientale originale del condizionatore d'aria, fornire un tubo dell'acqua del rubinetto al condizionatore d'aria. Allo stesso tempo, allo scarico a pavimento viene collegato un tubo di drenaggio, che può essere utilizzato dopo aver collegato l'alimentazione.
Dopo la modifica, l'alimentazione dell'aria è ancora nuova al 100%, ma l'aria in uscita è l'aria fresca dopo il raffreddamento. La temperatura media della cucina è notevolmente ridotta. Allo stesso tempo, regolare il più possibile la direzione dell'uscita in modo che il personale possa soffiare il vento.