一般的なホテルの厨房は、多くの 4 つ星ホテルや 5 つ星ホテルの厨房でさえ、冷やすための空調設備が設計されていないため、シェフたちが雨のように働く様子が誰でも目に見えます。グレードの低いホテルのキッチンではスタッフもチビ遊びをしていました。少し空いたらキッチンの扉が開いています。ゲストは、ドアのところで数人のキッチンスタッフがレストランのエアコンをこっそり楽しんでいるのをよく見かけます。

これがホテルの厨房の現状であり、厨房スタッフの苦労が想像できる。もちろん、より特殊なホテルのキッチンでは、仕事の寒さのためにエアダクトを設置しますが、十数度の風がスタッフの頭に当たることは想像できます。キッチンの空気が湿ることは避けられず、排気口の結び目や水滴が食品の衛生に影響を与える可能性があります。

もちろん、ホテルの経営者はスタッフの過酷な環境を無視するわけではありませんが、従来の圧縮エアコンではキッチンの換気と冷却の問題を解決するのが非常に難しいため、むしろ助けになります。その理由は次のとおりです。

1.キッチンで使用しているエアコンはエアコンでは使用できません。スプリットエアコンやセントラルエアコンを厨房で使用する場合は、厨房の空気を吸い込まないようにしてください。厨房の油煙により短期間でエアコン内部のフィンや電装品が侵食され、空調の故障や衛生上の問題を引き起こす可能性があります。

2.すべて冷凍による新鮮な風の冷凍を使用します。前述の正確な風と露出の問題に加えて、寒さの大幅な損失が発生し、電気代が増加します。

冷風ファンの原理

従来のスプリットエアコンやセントラルエアコンなどの冷蔵庫やコンプレッサーエアコンの原理はまったく異なります。水を利用して蒸発させる熱吸収の原理を利用します。エアコンから大量の外気が吸い込まれ、濡れたカーテンの表面を流れると、濡れたカーテン内の水分が大量に蒸発し、温度が低下します。このように冷却され濾​​過された空気を人に当てることで、人は新鮮で涼しいと感じます。

冷風ファンのコストは、従来のコンプレッサー式エアコンのわずか 30% ～ 50% です。消費電力は圧縮エアコンのわずか10%～15%です。空気の質が良く、新しい風が供給され、1 ～ 2 分で室内の空気が再び入れ替わります。これらの 3 つの主要な特性に基づいて、冷蔵庫の使用はますます一般的になり、特にほとんどの工場、レストラン、ビジネス会場、屋外の場所、キッチンなどに適しています。

ただし、冷風機の冷却には限界があるため、南部の一般的な夏の気候温度が36℃、湿度が50％の場合、冷風機の温度は約28〜29℃になります。この温度は必要です。電動シャッターとの併用や、吊り下げ扇風機、壁掛け扇風機などと併用してください。つまり、快適に過ごすためには28～30℃の風が吹いている必要があります。実際、大多数の人は、基本的な快適さの要件を満たすために、オフィスや家族で 28 ～ 32 °C で扇風機を開くことに慣れています。

図に示すように、一般的なホテルのキッチンには排気設計図が用意されています。一般にこのような場所は、厨房の高温多湿や油煙を効果的に排出するために、排気風量が非常に大きくなります。
変更プロジェクトは非常に簡単です。元のファンの風量と風圧に応じて、適切な吊り下げ環境空調モデルを選択して、元のエアコン環境保護水調整器を交換し、エアコンに水道水を供給します。同時に、排水管が床排水管に接続され、電源を接続した後に使用できます。
改造後、空気供給は依然として100％新品ですが、空気から排出される空気は冷却後の冷気です。キッチンの平均温度が大幅に下がります。同時に吹き出し口の向きもスタッフが風を出せるようにできる限り調整してください。