Gerėjant žmonių gyvenimo lygiui, restoranai tapo pagrindinėmis žmonių susibūrimo, svetingumo, šventinės vakarienės vietomis. Kartu kasdien didėja ir restoranuose naudojamo oro kondicionieriaus apkrova. Oro kokybė restoranų savininkams tapo galvos skausmo problema.

Maitinimo pramonėje garuojantis aušinimo padėklo oro aušintuvas turi šiuos pranašumus, palyginti su tradiciniais mechaniniais šaldymo oro kondicionieriais: pirma, energijos taupymas. Kompresoriaus nėra, tik ventiliatorius ir cirkuliacinis vandens siurblys yra elektros energijos suvartojimo komponentai, o jo eksploatavimo kaštai sudaro tik 1/4 tradicinio mechaninio šaldymo; antra, galima tiekti daug gryno oro. Dauguma tradicinių mechaninių šaldymo ir oro kondicionierių yra apdorojami patalpų vėjais, o maitinimo įstaigose dažnai išsiskiria daug karštų ir šlapių dujų bei kvapų, todėl patalpų oro kokybė prasta. Nors vėjas vėsina patalpų orą, jis gali praskiesti patalpų orą ir tada išleisti tiesiai į lauką; o išgarinimo tipo šaltas ventiliatorius, kuris apdoroja orą, gali būti naudojamas drėgnam vandens valymo ir filtravimo efektui panaudoti, kad grįžtamasis oras paverstų santykinai švarų orą ir nukreiptų orą į santykinai švarų orą. Patalpoje, jei atkreipsite dėmesį į durų ir langų atidarymą arba įrengsite išmetimo įrenginį, taip pat galite išvengti didelės patalpos drėgmės reiškinio. Trečia, montavimo formos yra įvairios. Yra mobilių vėsinančių oro kondicionierių, taip pat yra garavimo vėsinimo kondicionierių, montuojamų ant stogų, langų ir kitose vietose, ir tai gana paprasta sumontuoti.

Garinimo tipo šlapių užuolaidų šaldytuvas sudarė dalį viešojo maitinimo ir oro kondicionavimo rinkos sausose vietose, tokiose kaip Sindziangas, pasižymintis dideliu energijos taupymu ir aukšta oro kokybe. Taip pat visur pražydo gamyklos, gaminančios garuojamus oro kondicionierius ir garinančius šalčio ventiliatorius. Ateityje restoranuose ir restoranuose bus vis daugiau išgaruojančių aušinimo padėklų oro aušintuvų.