Dapur hotel umum, malah dapur bagi banyak hotel empat atau lima bintang, tidak mereka bentuk penghawa dingin untuk menyejukkan, jadi semua orang boleh melihat tukang masak bekerja seperti hujan. Di dapur hotel dengan gred rendah, kakitangan juga bermain di Chibi. Bila ada free sikit, pintu dapur terbuka. Para tetamu sering melihat beberapa kakitangan dapur di pintu diam-diam menikmati penghawa dingin restoran.

Ini adalah status quo dapur hotel, dan kesusahan kakitangan dapur boleh dibayangkan. Sudah tentu, beberapa lagi dapur hotel tertentu akan memasang saluran udara untuk kerja sejuk, tetapi boleh dibayangkan bahawa sedozen darjah angin memukul kepala kakitangan. Udara dapur yang basah pasti tidak dapat dielakkan bahawa simpulan dan titisan air pada saluran keluar udara mungkin telah menjejaskan kebersihan makanan.

Sudah tentu, pengendali hotel tidak mengira persekitaran kakitangan yang keras, tetapi ia lebih untuk membantu, kerana penghawa dingin termampat tradisional benar-benar sukar untuk menyelesaikan masalah pengudaraan dan penyejukan dapur. Sebab-sebabnya adalah seperti berikut:

1. Penghawa dingin yang digunakan di dapur tidak boleh digunakan di dalam penghawa dingin. Jika penghawa dingin belah atau penghawa dingin pusat digunakan di dapur, ia tidak boleh menyedut udara dapur. Jika tidak, asap minyak di dapur akan menghakis sirip dalaman dan komponen elektrik penghawa dingin dalam tempoh yang singkat, menyebabkan penyaman udara rosak dan masalah kebersihan.

2. Semua menggunakan penyejukan angin segar melalui penyejukan. Sebagai tambahan kepada angin yang tepat dan masalah terdedah yang disebutkan di atas, ia akan menyebabkan kehilangan sejuk yang besar, dan kos elektrik akan meningkat.

Prinsip kipas sejuk

Prinsip peti sejuk dan penghawa dingin pemampat seperti penghawa dingin berpecah tradisional dan penghawa dingin pusat adalah berbeza sama sekali. Ia menggunakan air untuk menyejat prinsip penyerapan haba. Apabila sejumlah besar udara luar disedut oleh penghawa dingin, mengalir melalui permukaan tirai basah, air dalam tirai basah telah menyejat sejumlah besar air, yang mengurangkan suhu. Udara jenis ini yang disejukkan dan ditapis dihembus pada orang tersebut untuk membuatkan orang berasa segar dan sejuk.

Kos kipas sejuk hanya 30% hingga 50% daripada penghawa dingin pemampat tradisional; penggunaan kuasa hanya 10% hingga 15% daripada penghawa dingin termampat; kualiti udara yang baik, bekalan angin baharu, gantikan udara dalaman semula dalam 1 hingga 2 minit. Berdasarkan tiga ciri utama ini, penggunaan peti sejuk telah menjadi semakin biasa, terutamanya sesuai untuk kebanyakan kilang, restoran, tempat perniagaan, tempat terbuka, dapur, dll.

Walau bagaimanapun, disebabkan penyejukan terhad kipas sejuk, apabila suhu iklim musim panas umum di selatan ialah 36 ° C dan kelembapan adalah 50%, suhu mesin udara sejuk adalah kira-kira 28 ~ 29 ° C. Suhu ini mesti digunakan dengan bidai elektrik pada masa yang sama, atau dengan kipas gantung, kipas dinding, dsb. Dalam satu perkataan, orang mesti mempunyai tiupan angin pada 28 ~ 30 ° C untuk memastikan keselesaan. Malah, sebahagian besar orang sudah terbiasa membuka kipas di pejabat atau keluarga pada suhu 28 ~ 32 ° C untuk memenuhi keperluan keselesaan asas.

Seperti yang ditunjukkan dalam rajah, dapur hotel biasa disediakan dengan lukisan reka bentuk ekzos. Secara amnya, tempat sedemikian adalah sangat besar untuk menghantar isipadu udara ekzos untuk mengeluarkan asap minyak dan panas dan lembap ke dapur dengan berkesan.
Projek pengubahsuaian adalah sangat mudah. Hanya mengikut isipadu udara dan tekanan angin kipas asal, dan kemudian pilih model penyaman udara persekitaran gantung yang sesuai untuk menggantikan penghawa dingin asal penghawa dingin air perlindungan alam sekitar, membekalkan paip air paip ke penghawa dingin. Pada masa yang sama, paip saliran disambungkan ke longkang lantai, yang boleh digunakan selepas menyambungkan kuasa.
Selepas pengubahsuaian, bekalan udara masih 100% baru, tetapi udara yang keluar dari udara adalah udara sejuk selepas penyejukan. Suhu purata dapur sangat berkurangan. Pada masa yang sama, laraskan arah alur keluar sebanyak mungkin supaya kakitangan boleh meniup angin.