A cozinha do hotel geral, mesmo a cozinha de muitos hotéis de quatro ou cinco estrelas, não projetou ar condicionado para resfriar, para que todos possam ver os chefs trabalhando como chuva. Na cozinha do hotel de nota baixa, o pessoal até tocava Chibi. Quando sobra um pouco, a porta da cozinha está aberta. Os hóspedes costumam ver vários funcionários da cozinha na porta aproveitando secretamente o ar condicionado do restaurante.

Este é o status quo da cozinha do hotel, e as dificuldades do pessoal da cozinha podem ser imaginadas. Claro, mais algumas cozinhas de hotéis particulares instalarão dutos de ar para trabalho frio, mas pode-se imaginar que uma dúzia de graus de vento atingiu a cabeça do pessoal. O ar úmido da cozinha será inevitavelmente inevitável, pois o nó e a gota d'água na saída de ar podem ter afetado a higiene dos alimentos.

Claro que a operadora do hotel não se importa com o ambiente hostil dos funcionários, mas é mais para ajudar, porque o ar condicionado comprimido tradicional é muito difícil de resolver o problema de ventilação e refrigeração da cozinha. As razões são as seguintes:

1. Os aparelhos de ar condicionado utilizados na cozinha não podem ser utilizados no ar condicionado. Se o ar condicionado split ou o ar condicionado central for utilizado na cozinha, ele não deve inalar o ar da cozinha. Caso contrário, a fumaça do óleo na cozinha irá corroer as aletas internas e os componentes elétricos do ar condicionado em um curto período de tempo, causando danos ao ar condicionado e problemas de higiene.

2. Todos utilizam a refrigeração do vento fresco por meio da refrigeração. Além do vento preciso e dos problemas expostos mencionados acima, causará uma grande perda de frio e os custos de eletricidade aumentarão.

Princípio do ventilador frio

O princípio dos condicionadores de ar refrigeradores e compressores, como os condicionadores de ar split tradicionais e os condicionadores de ar centrais, é completamente diferente. Utiliza água para evaporar o princípio da absorção de calor. Quando uma grande quantidade de ar externo é inalada pelo ar condicionado, fluindo através da superfície da cortina úmida, a água na cortina úmida evaporou uma grande quantidade de água, o que reduz a temperatura. Esse tipo de ar que é resfriado e filtrado é soprado sobre a pessoa para fazer com que ela se sinta fresca e fresca.

Os custos dos ventiladores frios são de apenas 30% a 50% dos condicionadores de ar com compressor tradicionais; o consumo de energia é de apenas 10% a 15% do ar condicionado comprimido; boa qualidade do ar, novo suprimento de vento, substitua o ar interno novamente em 1 a 2 minutos. Com base nessas três características principais, o uso de refrigeradores tem se tornado cada vez mais comum, especialmente adequado para a maioria das fábricas, restaurantes, locais de negócios, locais ao ar livre, cozinhas, etc.

No entanto, devido ao resfriamento limitado do ventilador frio, quando a temperatura geral do clima de verão no sul é de 36 ° C e a umidade é de 50%, a temperatura da máquina de ar frio é de cerca de 28 ~ 29 ° C. Esta temperatura deve ser utilizado com persianas elétricas ao mesmo tempo, ou com ventiladores suspensos, ventiladores de parede, etc. Em suma, as pessoas devem ter vento soprando de 28 ~ 30 ° C para garantir conforto. Na verdade, a grande maioria das pessoas está acostumada a abrir um ventilador no escritório ou na família a 28 ~ 32 ° C para atender aos requisitos básicos de conforto.

Conforme mostrado na figura, uma cozinha típica de hotel é fornecida com desenhos de projeto de exaustão. Geralmente, esses locais são muito grandes para enviar o volume de ar de exaustão para descarregar efetivamente a cozinha quente e úmida e os vapores de óleo.
O projeto de modificação é muito simples. Apenas de acordo com o volume de ar e a pressão do vento do ventilador original e, em seguida, escolha o modelo de ar condicionado ambiental suspenso apropriado para substituir o ar condicionado original, condicionador de água de proteção ambiental, forneça um tubo de água da torneira ao ar condicionado. Ao mesmo tempo, um tubo de drenagem é conectado ao ralo do piso, que pode ser utilizado após a conexão da alimentação.
Após a modificação, o fornecimento de ar ainda é 100% novo, mas o ar fora do ar é o ar frio após o resfriamento. A temperatura média da cozinha é bastante reduzida. Ao mesmo tempo, ajuste ao máximo a direção da saída para que o pessoal possa soprar o vento.