На кухне обычного отеля, даже кухни многих четырех- или пятизвездочных отелей, не предусмотрена система кондиционирования для охлаждения, поэтому каждый может видеть, как повара работают как дождь. На кухне отеля с низким рейтингом персонал даже играл в чиби. Когда остается немного свободного, дверь кухни открывается. Гости часто видят у дверей нескольких кухонных работников, тайно наслаждающихся кондиционированием воздуха в ресторане.

Таков статус-кво кухни отеля, и можно себе представить трудности кухонного персонала. Конечно, еще в нескольких конкретных гостиничных кухнях установят воздуховоды для работы в холоде, но можно себе представить, что на голову персонала обрушится десяток градусов ветра. Влажный кухонный воздух неизбежно неизбежно приведет к тому, что узел и капля воды на выходе воздуховыпускного отверстия могут повлиять на гигиену продуктов питания.

Конечно, оператор отеля не обращает внимания на суровые условия работы персонала, но это скорее помощь, поскольку традиционному кондиционеру сжатого воздуха действительно сложно решить проблему вентиляции и охлаждения кухни. Причины заключаются в следующем:

1. Кондиционеры, используемые на кухне, нельзя использовать в кондиционере. Если на кухне используется сплит-кондиционер или центральный кондиционер, он не должен вдыхать кухонный воздух. В противном случае масляный пар на кухне за короткий период времени разрушит внутренние ребра и электрические компоненты кондиционера, что приведет к повреждению кондиционера и возникновению проблем с гигиеной.

2. Все используют охлаждение свежего ветра посредством охлаждения. В дополнение к конкретному ветру и открытым проблемам, упомянутым выше, это приведет к большим потерям холода и увеличению затрат на электроэнергию.

Принцип холодного вентилятора

Принцип работы холодильников и компрессорных кондиционеров, таких как традиционные сплит-системы и центральные кондиционеры, совершенно различен. Он использует воду для испарения по принципу поглощения тепла. Когда кондиционер вдыхает большое количество наружного воздуха, проходящего через поверхность влажной завесы, вода во влажной завесе испаряет большое количество воды, что снижает температуру. Этот вид воздуха, который охлаждается и фильтруется, обдувается человеком, чтобы люди чувствовали себя свежими и прохладными.

Затраты на холодный вентилятор составляют всего от 30% до 50% по сравнению с традиционными компрессорными кондиционерами; потребляемая мощность составляет всего от 10% до 15% от мощности кондиционера; хорошее качество воздуха, новая подача ветра, снова замените воздух в помещении через 1–2 минуты. Основываясь на этих трех основных характеристиках, использование холодильника становится все более распространенным, особенно подходящим для большинства заводов, ресторанов, деловых центров, открытых площадок, кухонь и т. д.

Однако из-за ограниченного охлаждения вентилятора холодного воздуха, когда общая летняя климатическая температура на юге составляет 36 ° C, а влажность составляет 50 %, температура машины холодного воздуха составляет около 28 ~ 29 ° C. Эта температура должна можно использовать одновременно с электрическими жалюзи или с подвесными вентиляторами, настенными вентиляторами и т. д. Одним словом, для обеспечения комфорта люди должны дуть ветром с температурой 28 ~ 30 ° C. Фактически, подавляющее большинство людей привыкли включать вентилятор в офисе или семье при температуре 28 ~ 32 ° C, чтобы удовлетворить основные требования комфорта.

Как показано на рисунке, типичная кухня отеля снабжена чертежами конструкции вытяжки. Как правило, такие места очень велики, чтобы направлять объем вытяжного воздуха для эффективного удаления из кухни горячего, влажного и масляного дыма.
Проект модификации очень простой. В зависимости от объема воздуха и давления ветра оригинального вентилятора, а затем выберите подходящую подвесную модель кондиционирования воздуха, чтобы заменить оригинальный кондиционер для защиты окружающей среды, поставьте водопроводную трубу к кондиционеру. При этом к сливу в полу подсоединяется дренажная труба, которой можно пользоваться после подключения электропитания.
После модификации подача воздуха по-прежнему на 100% новая, но воздух из воздуха представляет собой холодный воздух после охлаждения. Средняя температура кухни значительно снижается. При этом максимально отрегулируйте направление розетки, чтобы персонал мог обдувать ветер.