ஜெனரல் ஹோட்டலின் சமையலறை, பல நான்கு அல்லது ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்களின் சமையலறை கூட குளிரூட்டுவதற்கு ஏர் கண்டிஷனிங் வடிவமைக்கப்படவில்லை, எனவே சமையல்காரர்கள் மழை போல் வேலை செய்வதை அனைவரும் பார்க்கலாம். குறைந்த தரத்துடன் ஹோட்டல் சமையலறையில், ஊழியர்கள் சிபியில் கூட விளையாடினர். கொஞ்சம் இலவசம் இருக்கும்போது, ​​சமையலறை கதவு திறந்திருக்கும். விருந்தினர்கள் அடிக்கடி வாசலில் இருக்கும் பல சமையலறை பணியாளர்கள் உணவகத்தின் ஏர் கண்டிஷனிங்கை ரகசியமாக அனுபவிப்பதைக் காண்கிறார்கள்.

இதுதான் ஹோட்டல் சமையலறையின் நிலை, சமையல் ஊழியர்களின் கஷ்டத்தை நினைத்துப் பார்க்க முடிகிறது. நிச்சயமாக, இன்னும் சில குறிப்பிட்ட ஹோட்டல் சமையலறை வேலை குளிர் காற்று குழாய்கள் நிறுவும், ஆனால் அது காற்று ஒரு டஜன் டிகிரி ஊழியர்களின் தலையில் தாக்கியது என்று கற்பனை செய்யலாம். ஈரமான சமையலறை காற்று தவிர்க்க முடியாமல் தவிர்க்க முடியாததாக இருக்கும், இதனால் காற்று வெளியேறும் கடையின் முடிச்சு மற்றும் நீர் துளி உணவின் சுகாதாரத்தை பாதித்திருக்கலாம்.

நிச்சயமாக, ஹோட்டல் ஆபரேட்டர் ஊழியர்களின் கடுமையான சூழலைப் பொருட்படுத்தாமல் இல்லை, ஆனால் அது உதவுவதற்கு அதிகமாக உள்ளது, ஏனென்றால் பாரம்பரிய சுருக்கப்பட்ட குளிரூட்டியானது சமையலறையின் காற்றோட்டம் மற்றும் குளிர்ச்சியின் சிக்கலைத் தீர்ப்பது மிகவும் கடினம். காரணங்கள் பின்வருமாறு:

1. சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் குளிரூட்டிகளை குளிரூட்டியில் பயன்படுத்த முடியாது. ஸ்பிலிட் ஏர் கண்டிஷனர் அல்லது சென்ட்ரல் ஏர் கண்டிஷனர் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது சமையலறை காற்றை உள்ளிழுக்கக் கூடாது. இல்லையெனில், சமையலறையில் உள்ள எண்ணெய் புகை, காற்றுச்சீரமைப்பியின் உள் துடுப்புகள் மற்றும் மின் கூறுகளை குறுகிய காலத்தில் அரித்து, ஏர் கண்டிஷனிங் சேதம் மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

2. அனைவரும் குளிர்பதனத்தின் மூலம் புதிய காற்றின் குளிரூட்டலைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள துல்லியமான காற்று மற்றும் வெளிப்படையான சிக்கல்களுக்கு கூடுதலாக, இது குளிர்ச்சியின் பெரும் இழப்பை ஏற்படுத்தும், மேலும் மின்சார செலவுகள் அதிகரிக்கும்.

குளிர் விசிறி கொள்கை

பாரம்பரிய ஸ்பிலிட் ஏர் கண்டிஷனர்கள் மற்றும் சென்ட்ரல் ஏர் கண்டிஷனர்கள் போன்ற குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் கம்ப்ரசர் ஏர் கண்டிஷனர்களின் கொள்கை முற்றிலும் வேறுபட்டது. வெப்ப உறிஞ்சுதலின் கொள்கையை ஆவியாக்குவதற்கு இது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது. காற்றுச்சீரமைப்பியால் அதிக அளவு வெளிப்புறக் காற்றை உள்ளிழுக்கும்போது, ​​ஈரமான திரைச்சீலையின் மேற்பரப்பில் பாயும் போது, ​​ஈரமான திரைச்சீலையில் உள்ள நீர் அதிக அளவு தண்ணீரை ஆவியாகி, வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறது. குளிர்ச்சியடைந்து வடிகட்டப்படும் இந்த வகையான காற்று, மக்கள் புத்துணர்ச்சியுடனும் குளிர்ச்சியாகவும் உணர நபர் மீது வீசப்படுகிறது.

குளிர் விசிறியின் விலை பாரம்பரிய அமுக்கி ஏர் கண்டிஷனர்களில் 30% முதல் 50% வரை மட்டுமே; மின் நுகர்வு சுருக்கப்பட்ட குளிரூட்டியில் 10% முதல் 15% மட்டுமே; நல்ல காற்றின் தரம், புதிய காற்று வழங்கல், 1 முதல் 2 நிமிடங்களில் மீண்டும் உட்புற காற்றை மாற்றவும். இந்த மூன்று முக்கிய குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில், குளிர்சாதன பெட்டியின் பயன்பாடு மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது, குறிப்பாக பெரும்பாலான தொழிற்சாலைகள், உணவகங்கள், வணிக வளாகங்கள், திறந்தவெளி இடங்கள், சமையலறை போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது.

இருப்பினும், குளிர் விசிறியின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட குளிர்ச்சியின் காரணமாக, தெற்கில் பொதுவான கோடை காலநிலை வெப்பநிலை 36 ° C ஆகவும், ஈரப்பதம் 50% ஆகவும் இருக்கும் போது, ​​குளிர் காற்று இயந்திரத்தின் வெப்பநிலை சுமார் 28 ~ 29 ° C ஆக இருக்கும். இந்த வெப்பநிலை அவசியம் ஒரே நேரத்தில் மின்சார ஷட்டர்கள் அல்லது தொங்கும் மின்விசிறிகள், சுவர் விசிறிகள் போன்றவற்றுடன் பயன்படுத்தப்படும். ஒரு வார்த்தையில், மக்கள் வசதியை உறுதிப்படுத்த 28 ~ 30 ° C வெப்பநிலையில் காற்று வீச வேண்டும். உண்மையில், பெரும்பாலான மக்கள் அடிப்படை வசதித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக அலுவலகம் அல்லது குடும்பத்தில் 28 ~ 32 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு மின்விசிறியைத் திறக்கப் பழகிவிட்டனர்.

படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு வழக்கமான ஹோட்டல் சமையலறை வெளியேற்ற வடிவமைப்பு வரைபடங்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. பொதுவாக, அத்தகைய இடங்கள் சமையலறையில் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் மற்றும் எண்ணெய் புகையை திறம்பட வெளியேற்ற வெளியேற்ற காற்றின் அளவை அனுப்ப மிகவும் பெரியவை.
திருத்தும் திட்டம் மிகவும் எளிமையானது. அசல் விசிறியின் காற்றின் அளவு மற்றும் காற்றழுத்தத்தின் படி, அசல் காற்றுச்சீரமைப்பியின் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நீர்ச்சீரமைப்பிக்கு பதிலாக பொருத்தமான தொங்கும் சுற்றுச்சூழல் ஏர் கண்டிஷனிங் மாதிரியைத் தேர்வுசெய்து, காற்றுச்சீரமைப்பிக்கு குழாய் நீர் குழாயை வழங்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு வடிகால் குழாய் தரையில் வடிகால் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சக்தியை இணைத்த பிறகு பயன்படுத்தப்படலாம்.
மாற்றத்திற்குப் பிறகு, காற்று வழங்கல் இன்னும் 100% புதியதாக உள்ளது, ஆனால் காற்றில் இருந்து வெளியேறும் காற்று குளிர்ந்த பிறகு குளிர்ந்த காற்று ஆகும். சமையலறையின் சராசரி வெப்பநிலை வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கடையின் திசையை முடிந்தவரை சரிசெய்யவும், இதனால் ஊழியர்கள் காற்று வீச முடியும்.