Хунуккунаки хавои бухоркунанда барои хунук кардани цех ба воситаи бухоршавии об мебошад. Дар зер як қадами мухтасари принсипи кори он аст:
1. Таъмини об: сардкунандаи ҳавои бухоршаванда одатан бо зарфи об ё қубури обтаъминкунӣ муҷаҳҳаз карда мешавад ва об тавассути насос ба система ворид карда мешавад.
2. Пардаи тар ё муҳити бухоршавӣ: Об ба пардаи тар ё дигар муҳити бухоршавӣ ворид карда мешавад. Пардаҳои тар одатан аз ҷабби сахти об, ба монанди коғази асал ё тахтаи нахи сохта мешаванд.
3. Фаъолияти вентилятор: Вент ба кор медарояд, ҳавои беруниро ба паҳлӯи муҳити бухоршавӣ мемакад.
4. Ҳавои тар: Ҳангоме ки ҳавои беруна бо об дар рӯи пардаи тар тавассути пардаи тар дар тамос мешавад, молекулаҳои об аз моеъ ба газ табдил ёфта, гармиро фурӯ мебаранд ва ҳарорати ҳаворо паст мекунанд.

5. Пардохти ҳавои тар: Ҳавои тар аз тарафи дигар барои ворид шудан ба семинар барои ноил шудан ба таъсири вентилятсия ва хунуккунӣ хориҷ карда мешавад.
Дар ин раванд ҳавои гарм тавассути тамос бо пардаи тар обро бухор мекунад, ки ҳаворо хунук мекунад ва дар айни замон намӣ зиёд мешавад. Ин усул барои муҳити нисбатан хушк мувофиқ аст, зеро дар муҳити намӣ суръати бухоршавии об суст аст ва таъсири хунуккунӣ метавонад суст шавад.
Бартарии бухор кардани вентилятсия ва хунуккунии цех дар принципи оддии кори он, сарфи ками энергия, харочоти ками нигохдорй ва эхтиёчоти муносиби хунуккуни барои як доираи муайян мебошад. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки таъсири хунуккунии он метавонад аз намӣ ва ҳарорати муҳити зист таъсир расонад.