Ang kusina ng pangkalahatang hotel, kahit na ang kusina ng maraming apat o limang-star na mga hotel, ay hindi nagdisenyo ng air-conditioning upang lumamig, kaya makikita ng lahat na gumagana ang mga chef na parang ulan. Sa kusina ng hotel na mababa ang grade, naglaro pa ang staff sa Chibi. Kapag may kaunting libre, bukas ang pinto ng kusina. Madalas na nakikita ng mga bisita ang ilang staff ng kusina sa pinto na lihim na tinatangkilik ang air-conditioning ng restaurant.

Ito ang status quo ng kusina ng hotel, at maiisip ang hirap ng mga staff sa kusina. Siyempre, ang ilang partikular na kusina ng hotel ay mag-i-install ng mga air duct para sa malamig na trabaho, ngunit maaari itong isipin na isang dosenang grado ng hangin ang tumama sa ulo ng kawani. Ang basang hangin sa kusina ay tiyak na hindi maiiwasan na ang buhol at patak ng tubig ng labasan ng saksakan ng hangin ay maaaring nakaapekto sa kalinisan ng pagkain.

Siyempre, ang operator ng hotel ay hindi alintana ang malupit na kapaligiran ng mga kawani, ngunit ito ay higit na makakatulong, dahil ang tradisyonal na naka-compress na air conditioner ay talagang mahirap na lutasin ang problema ng bentilasyon at paglamig ng kusina. Ang mga dahilan ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga air conditioner na ginagamit sa kusina ay hindi maaaring gamitin sa air conditioner. Kung ang split air conditioner o ang central air conditioner ay ginagamit sa kusina, hindi ito dapat lumanghap ng hangin sa kusina. Kung hindi, ang usok ng langis sa kusina ay makakasira sa mga panloob na palikpik at mga de-koryenteng bahagi ng air conditioner sa maikling panahon, na magdudulot ng pinsala sa air conditioning at mga problema sa kalinisan.

2. Ginagamit ng lahat ang pagpapalamig ng sariwang hangin sa pamamagitan ng pagpapalamig. Bilang karagdagan sa tumpak na hangin at nakalantad na mga problema na nabanggit sa itaas, ito ay magdudulot ng malaking pagkawala ng lamig, at tataas ang mga gastos sa kuryente.

Prinsipyo ng malamig na fan

Ang prinsipyo ng refrigerator at compressor air conditioner tulad ng tradisyonal na split air conditioner at central air conditioner ay ganap na naiiba. Gumagamit ito ng tubig upang sumingaw ang prinsipyo ng pagsipsip ng init. Kapag ang isang malaking halaga ng panlabas na hangin ay nilalanghap ng air conditioner, na dumadaloy sa ibabaw ng basang kurtina, ang tubig sa basang kurtina ay sumingaw ng isang malaking halaga ng tubig, na nagpapababa ng temperatura. Ang ganitong uri ng hangin na pinalamig at sinasala ay ibinubuhos sa tao upang maging sariwa at malamig ang pakiramdam ng mga tao.

Ang mga gastos sa malamig na fan ay 30% hanggang 50% lamang ng mga tradisyonal na air conditioner ng compressor; ang pagkonsumo ng kuryente ay 10% hanggang 15% lamang ng naka-compress na air conditioner; magandang kalidad ng hangin, bagong suplay ng hangin, palitan muli ang panloob na hangin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Batay sa tatlong pangunahing katangian na ito, ang paggamit ng refrigerator ay naging mas karaniwan, lalo na angkop para sa karamihan ng mga pabrika, restawran, lugar ng negosyo, open-air na lugar, kusina, atbp.

Gayunpaman, dahil sa limitadong paglamig ng malamig na bentilador, kapag ang pangkalahatang temperatura ng klima ng tag-init sa timog ay 36 ° C at ang halumigmig ay 50%, ang temperatura ng malamig na air machine ay humigit-kumulang 28 ~ 29 ° C. Ang temperaturang ito ay dapat gamitin sa mga electric shutter sa parehong oras, o sa hanging fan, wall fan, atbp. Sa madaling salita, ang mga tao ay dapat na may hangin na umiihip sa 28 ~ 30 ° C upang matiyak ang ginhawa. Sa katunayan, ang karamihan sa mga tao ay nakasanayan na magbukas ng fan sa opisina o pamilya sa 28 ~ 32 ° C upang matugunan ang mga pangunahing kinakailangan sa kaginhawaan.

Tulad ng ipinapakita sa figure, ang isang tipikal na kusina ng hotel ay binibigyan ng mga guhit ng disenyo ng tambutso. Sa pangkalahatan, ang mga naturang lugar ay napakalaki upang magpadala ng dami ng maubos na hangin upang epektibong mapalabas ang kusina na mainit at mahalumigmig at langis na usok.
Ang proyekto ng pagbabago ay napaka-simple. Ayon lamang sa dami ng hangin at presyon ng hangin ng orihinal na bentilador, at pagkatapos ay piliin ang naaangkop na nakabitin na modelo ng air conditioning sa kapaligiran upang palitan ang orihinal na air conditioner na proteksyon sa kapaligiran ng tubig conditioner, magbigay ng isang tap water pipe sa air conditioner. Kasabay nito, ang isang pipe ng paagusan ay konektado sa alisan ng tubig sa sahig, na maaaring magamit pagkatapos ikonekta ang kapangyarihan.
Pagkatapos ng pagbabago, ang supply ng hangin ay 100% bago pa rin, ngunit ang hangin na lumabas sa hangin ay ang malamig na hangin pagkatapos ng paglamig. Ang average na temperatura ng kusina ay lubhang nabawasan. Kasabay nito, ayusin ang direksyon ng saksakan hangga't maaari upang ang mga tauhan ay makaihip ng hangin.