Genel otel mutfağı, hatta birçok dört beş yıldızlı otelin mutfağı serinlemek için klima tasarlamamıştı, böylece şeflerin yağmur gibi çalıştığını herkes görebilirdi. Düşük dereceli otel mutfağında personel bile Chibi oynadı. Biraz boş kaldığında mutfağın kapısı açılıyor. Konuklar genellikle kapıda gizlice restoranın klimasını kullanan birkaç mutfak personeli görürler.

Bu, otel mutfağının mevcut durumudur ve mutfak personelinin zorlukları tahmin edilebilir. Tabii ki, birkaç özel otel mutfağına daha soğuk iş için hava kanalları kurulacak, ancak bir düzine derecelik rüzgarın personelin kafasına çarptığı düşünülebilir. Mutfak havasının ıslak olması kaçınılmaz olacağından hava çıkışının düğümlenmesi ve su damlaması gıdanın hijyenini etkilemiş olabilir.

Elbette otel işletmecisi, personelin zorlu ortamından bağımsız değildir, ancak daha çok yardımcı olmaktır, çünkü geleneksel basınçlı klimanın mutfağın havalandırma ve soğutma sorununu çözmesi gerçekten zordur. Sebepler aşağıdaki gibidir:

1. Mutfakta kullanılan klimalar klimada kullanılamaz. Mutfakta split klima veya merkezi klima kullanılıyorsa mutfak havasını solumamalıdır. Aksi halde mutfakta oluşan yağ dumanı, klimanın iç kanatçıklarını ve elektrik aksamlarını kısa sürede aşındırarak klimanın zarar görmesine ve hijyen sorunlarına yol açacaktır.

2. Hepsi soğutma yoluyla taze rüzgarın soğutulmasını kullanır. Yukarıda bahsettiğimiz hassas rüzgar ve maruz kalma sorunlarının yanı sıra büyük bir soğuk kaybına neden olacak ve elektrik maliyetleri artacaktır.

Soğuk fan prensibi

Geleneksel split klimalar ve merkezi klimalar gibi buzdolabı ve kompresörlü klimaların çalışma prensibi tamamen farklıdır. Isı emilimi prensibini buharlaştırmak için su kullanır. Islak perde yüzeyinden akan klima tarafından büyük miktarda dış hava solunduğunda, ıslak perdedeki su büyük miktarda suyu buharlaştırarak sıcaklığı düşürür. Bu tür soğutulan ve filtrelenen hava kişinin üzerine üflenerek kişinin kendisini taze ve serin hissetmesi sağlanır.

Soğuk fan maliyetleri, geleneksel kompresörlü klimaların yalnızca %30 ila %50'si kadardır; güç tüketimi basınçlı klimanın yalnızca %10 ila %15'i kadardır; iyi hava kalitesi, yeni rüzgar kaynağı, iç mekan havasını 1 ila 2 dakika içinde yeniden değiştirin. Bu üç ana özelliğe dayanarak, buzdolabının kullanımı giderek daha yaygın hale geldi ve özellikle çoğu fabrika, restoran, iş mekanı, açık hava mekanı, mutfak vb. için uygun hale geldi.

Ancak soğuk fanın sınırlı soğutması nedeniyle güneydeki genel yaz iklim sıcaklığı 36°C ve nem oranı %50 olduğunda, soğuk hava makinesinin sıcaklığı yaklaşık 28 ~ 29°C civarındadır. Bu sıcaklığın mutlaka olması gerekir. aynı anda elektrikli panjurlarla veya asma vantilatör, duvar vantilatörü vb. Aslında insanların büyük çoğunluğu, temel konfor gereksinimlerini karşılamak için ofiste veya ailede 28 ~ 32 ° C'de vantilatör açmaya alışkındır.

Şekilde görüldüğü gibi tipik bir otel mutfağında egzoz tasarım çizimleri bulunmaktadır. Genellikle bu tür yerler, mutfağın sıcak ve nemini ve yağ dumanını etkili bir şekilde tahliye etmek için egzoz havası hacmini gönderecek kadar büyüktür.
Modifikasyon projesi çok basittir. Orijinal fanın hava hacmine ve rüzgar basıncına göre, orijinal klima çevre koruma su düzenleyicisini değiştirmek için uygun asılı çevresel klima modelini seçin, klimaya bir musluk suyu borusu verin. Aynı zamanda yer süzgecine, elektriği bağladıktan sonra kullanılabilecek bir drenaj borusu bağlanır.
Değişiklikten sonra hava beslemesi hala %100 yenidir, ancak havadan çıkan hava soğutmadan sonraki soğuk havadır. Mutfağın ortalama sıcaklığı büyük ölçüde azalır. Aynı zamanda çıkış yönünü mümkün olduğu kadar personelin rüzgar estirebilmesi için ayarlayın.