Oshxonadagi muammolar

1. Oshxonadagi xodimlar, masalan, oshpazlar, idish-tovoq yuvuvchilar, yonma-ovqatlar va hokazolar sobit va harakatchan emas, oshpazlar ovqat pishirishda juda ko'p yog'li tutun va issiqlik hosil qiladi, bu esa oshxonaning juda ko'p bo'lishiga olib keladi. tiqilib qolgan, havo ventilyatsiya qilinmaydi va ish yomon muhit.

2. Bunday muhitda uzoq vaqt ishlash odamlar salomatligiga ta'sir qiladi, yaxshi oshpazlar va yaxshi xodimlarni saqlab qolish qiyin.

Oshxonada ikkita umumiy sovutish va shamollatish usuli qo'llaniladi:

1. Yuqori harorat va qizg'in muhitda shamollatish uchun katta havo hajmi foniy (shoxli fan) ishlatiladi, lekin fan faqat sovutish effektisiz shamollatish funktsiyasiga ega, shuning uchun u hali ham asosiy muammoni hal qila olmaydi.

2. Oshxonada split konditsionerlar yoki markaziy konditsionerlar o'rnatilgan, ammo oshxona bug'lari eshik va derazalarni yopa olmaydi. An'anaviy konditsionerlarning sovutish effekti ideal emas va investitsiya xarajatlari va operatsion xarajatlar juda yuqori.

Mehmonxona, restoran, maktab, zavod oshxonasi oshxona sovutish yechimi

Ko'proq oshxonalar Xingke atrof-muhitni muhofaza qilish havo sovutgichini o'rnatishni tanlashadi. Uskunalar ishlagandan so'ng, u tezda 4-10 ° S ga sovishi mumkin. Sovutish paytida u ventilyatsiya qilishi, changni olib tashlashi, hidlarni olib tashlashi va ichki havodagi kislorod miqdorini oshirishi mumkin. Havo toza va salqinroq, oshpazlar va boshqa xodimlar samaraliroq.

***Eng muhim jihat shundaki, oshxonadagi yaxshi ish muhiti xodimlarning barqarorligiga, yaxshi oshpazlar va yaxshi xodimlarni saqlab qolishga katta yordam beradi.

Oshxona bug'lari va issiq havo muammosini hisobga olgan holda, atrof-muhitni umumiy shamollatish va sovutish uchun Tuhe atrof-muhitni muhofaza qilish havo sovutgichidan foydalanishni tavsiya etamiz. Uskunalar 100 kvadrat metr bo'lishi kerak.

Asosiy blok tashqi devorga osilgan va quvur liniyasining ichki havo chiqishi sobit nuqtada kerakli ish stantsiyasini sovutish uchun ishlatiladi. To'g'ridan-to'g'ri puflash usuli yuvish va idishlarni yuvish sohasida yaxshiroq sovutish effekti uchun ishlatilishi mumkin.

Xingke atrof-muhitni muhofaza qilish havo sovutgichi tashqi toza havoni sovutadi va filtrlaydi va uni doimiy ravishda quvur liniyasi orqali xonaga yuboradi va eshik va derazalar orqali asl issiq, o'ziga xos hid va yog'li tutun havosini siqib chiqaradi. sovutish va ventilyatsiya.